El consumo interno de carne vacuna se ubica actualmente en 50,5 kilos por habitante por año. Asà lo indicó este viernes un informe de la Cámara de la Industria de la Carne Argentina (CICCRA) considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses.
El dato es que en lo que va del año las ventas en el mercado local son las más bajas de la década. Respecto a un año atrás se observa una caÃda del 3,4% (-1,8 kilos) y se cerrarÃa el 2020 unos 10 kilos por debajo del récord alcanzado en 2014 (60,5 kilos).
Durante el primer semestre del año, según el documento de CICCRA, el consumo interno representó el 72,6% del total de la producción de carne que alcanzó 1,5 millones de toneladas (la importancia del mercado local es la más baja desde 1996 a la fecha).
En cuanto a las exportaciones de carne, en mayo pasado se enviaron un total de 57.927 toneladas, representando un valor de 249 millones de dólares, una cifra 2% superior en comparación con igual mes del año pasado (unos 3.000 dólares por tonelada).
Un reciente informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) destacó que China fue el principal destino de las exportaciones argentinas durante los primeros cinco meses del año con unas 170.000 toneladas vendidas en dicho periodo.
Los envÃos de carne argentina al gigante asiático no paran de batir récords. En enero-mayo un 89% del volumen exportado se envió a ese destino. La facturación total a China superó los 700 millones de dólares, un 26% más que en igual lapso del pasado.
A China lo siguen otros compradores aunque muy lejos: en segundo lugar está Chile (12.900 toneladas), seguido por Israel (10.700 toneladas), Alemania (7638 toneladas), Rusia (5249 toneladas), Estados Unidos (4000 toneladas) y PaÃses Bajos (3942 toneladas).
De continuar el actual ritmo de exportaciones, el 2020 marcará un nuevo récord histórico superando, incluso, al 2019. En los primeros seis meses se enviaron al exterior 415.000 toneladas de carne versus 345.000 en el primer semestre del año pasado.
Cabe destacar que, a pesar de las restricciones generadas por la pandemia durante los últimos cuatro meses, la dispersión de unidades productivas de ganado contribuyó a garantizar el abastecimiento de carne en los principales centros urbanos del paÃs.
"Nuestro sector sigue dando muestras de tener un alto grado de resiliencia y adaptación a los grandes cambios que se produjeron con los cierres de los mercados compradores de carne de nuestro paÃs", comentó a LPO Miguel Schiariti, presidente de CICCRA.
En mayo unos 373 frigorÃficos faenaron un total de 1,16 millones de cabezas, las cuales un 39,4% se procesaron en establecimientos que liquidaron menos de 500 cabezas, según datos publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.
En este sentido, un dato no menor es que a la fecha los frigorÃficos que debieron cerrar de manera temporaria por detección de casos positivos de Covid-19 fueron Friar (Nelson), Federal (Quilmes), Santa Giulia (San Vicente) y Subpga (Berazategui).
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