Productores ganaderos salieron a defenderse después de la polémica que se generó en los últimos dÃas a partir del aumento en el precio de la hacienda en el Mercado de Liniers que se trasladó a las góndolas de supermercados y carnicerÃas.
El "Mercado Ganadero SA" (Rosgan), que reúne a las principales casas consignatarias de ganado y a la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), publicó un informe donde se explica detalladamente la composición del precio de la carne.
Dicho documento pone de manifiesto que un kilo de carne vacuna cuesta en promedio unos $ 270 por kilo, según el último relevamiento de precios del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) en Gran Buenos Aires, Córdoba y Rosario.
El dato es que actualmente el precio de un kilo de helado artesanal/industrial ronda los $ 500. "La diferencia sustancial no sólo reside en el valor, sino también en el tiempo de elaboración y de inmovilización del capital invertido", apuntó el Rosgan.
"La elaboración del helado demanda menos de un dÃa. En cambio, obtener un kilo de carne vacuna lleva meses", explicaron los ganaderos. "En periodos de alta inflación es muy difÃcil saber de qué manera afectará el costo de los insumos", agregaron.
La hacienda subió un 20% en Liniers y ya se traslada al precio de la carne
El Rosgan remarcó que el proceso de engorde a corral de la categorÃa "novillito gordo" (la más vendida en el mercado local) demanda alrededor de 120 dÃas a lo que hay que agregarle una semana más desde que va a faena hasta llegar al mostrador.
"El ciclo completo en la ganaderÃa es de dos años desde que el productor decide retener un vientre, preñarlo, criar el ternero, llevarlo a engorde y finalmente faenarlo, con el costo financiero e incertidumbre de mercado que ello supone", detalló el Rosgan.
Como sea, los operadores del Mercado de Liniers ya están observando que los precios de las principales categorÃas de hacienda comenzaron a bajar después de las subas del 20% registrada la semana pasada tras las elecciones.
"La oferta de ganado en Liniers cayó más de un 20% por la incertidumbre electoral. Sin embargo, esa restricción no pudo sostenerse en el tiempo y ni bien volvió a aparecer, los precios comenzaron a corregir hacia la baja", indicó Rosgan.
"No existe un plan económico que pueda corregir estas distorsiones de manera inmediata. Las expectativas del mercado juegan muy fuerte y sumamente asociadas al nivel de confianza que puedan generar las polÃticas económicas", agregó.
En este contexto, según datos oficiales, en el periodo enero/septiembre de este año se exportaron un total de 572.115 toneladas de carne vacuna, superando el nivel total enviado en 2018, y alcanzando los 2.000 millones de dólares.
En 2019, si se alcanzan las 800.000 toneladas como está previsto, la Argentina terminará en el quinto lugar en el ranking de exportadores mundiales (que lidera Brasil) después de haber desaparecido durante varios años del "top ten".
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Además hoy EEUU administra el comercio rigurosamente y termino con el sistema mundo liberal cuyo único garante hoy es el comunismo chino ya rendido ante Trump, no existe un sistema de intercambio liberal sino lo dirije EEUU , y la otra potencia militar , Rusia, también está gobernada por un nacionalista, el mundo liberal no existe más y no se puede llevar a la argentina a un puerto que ya no existe, ( lo mismo para la socialdemocracia progre, la otra cara de la misma moneda).
Esa administración de comercio está haciendo volar la economía de EEUU como nunca antes en su historia. No se trata de desechar de cuajo pero tal ves es hora de pensar bajo otras categorías y no la de los últimos dos internacionalismos fenecidos.
La carne aumenta porque este gobierno decidió que se la coman los chinos que a diferencia de los europeos no se comen los cortes más caros se comen toda la vaca, por lo tanto el precio local aumenta
Sumado a eso al alquiler de la tierra en la zona núcleo y al costo del alimento balanceado que está relacionado con las retenciones, que si se ponen en el nivel que tienen que estar no solamente te permiten recaudar en serio,( bajando el terrible déficit fiscal) sino que descalzan el precio interno del precio externo, si además eliminas el alquiler en la zona núcleo ( no existe la retribución a la propiedad en el sistema capitalista) te baja el precio de la comida y recuperas mercado interno
Lo que tenés que discutir es si la comen los nuestro o no, cosa difícil en un contexto de déficit del sector externo, por eso es menester arreglar la macro y si, administrar el comercio ( como hoy hace el imperio), en un pueblo que desde Perón y Eva está acostumbrado a comer con cuchillo y tenedor.
Saludos.
sin embargo, no es para arruinarte el momento , pero la negrada no te va a entender, es un comentario universitario hacia lectores que 1.- dudo hayan terminado el secundario y 2.- lo unico que se les ocurre es putearte 3.- cuando la explicacion implica a las nociones de "trabajo", "eficiencia", largo plazo" : cagaste, ya lo detestan, quieren el chori y el tetra gratis ahora
Encima viene la invasion bolchevique/castro/chavista y son capaces de que no puedan cambiar la Hilux por dos años.