Por la crisis, la neo cantina Amador cerrará sus puertas a fin de mes. Abrió en 2022 y se posicionó como uno de los restaurantes top de comida vegana.
"La realidad económica que atraviesa a tantos proyectos como al nuestro -y un incendio que nos marcó profundamente- nos dejan sin margen para seguir", escribieron desde Amador en su cuenta de Instagram.
Como contó LPO, Amador se suma a los locales Franca y Sál, recomendados por la GuÃa Michelin, que bajaron la persiana a fines de junio.
"Asà es la cantina vegana que es furor en Palermo", la definÃa la revista Forbes a principios de 2023. Cinco chefs se asociaron con un estudio de arquitectura y una curadora de arte. Con una inversión de 120 mil dólares abrieron Amador en un impactante local de Cabrera al 5900.
Con una carta de bodegón adaptada a la comida vegana, el restaurante fue un éxito, pero no logró escapar a la retracción del consumo del último año y medio.
La combinación de caÃda del poder adquisitivo, baja del turismo y precios en aumento detonaron el sector gastronómico en Buenos Aires, uno de los ecosistemas más grandes del mundo.
Por la crisis, hay restaurantes que empezaron a modificar sus menús y sacan platos con carne porque la gente no tiene dinero para pagarlos.
Los especialistas creen que las pizzerÃas y trattorÃas son los parripollos o cervecerÃas del 2025: los platos con harina son mucho más accesibles que otro tipo de cocina."En la gastronomÃa la caÃda es rápida y aguantar es muy difÃcil. Todo va a una velocidad imposible de frenar. La crisis del campo en 2008 y 2009 fue difÃcil, pero pasó rápido. El último año de Macri fue muy malo, pero sabÃas que se iba y venÃa alguien nuevo. Acá no se entiende qué puede pasar", se lamentó un gastronómico que tiene su local en Palermo.
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AHI LO TENES AL PELOTUDO, DESCONOCIENDO LO Q PASO EN EL MUNDO CON LA CAIDA D LEHMAN BROS:
LO Q EN EL MUNDO SE DIO COMO UN TSUNAMI EN LA ACTIVIDAD ECONOMICA, EN ARGENTINA FUE APENAS UNA BRISA, GRACIAS A LAS POLITICAS CONTRALIBERALES, Q ESTABAN LLEVANDO LOS GOBIERNOS K.
Siempre serás el mismo caballo