El consumo de carne en mayo se hundió más de seis puntos y es el más bajo en más de dos décadas. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), el promedio per cápita cayó a 47,5 kilos por año, un descenso del 6,1% anual.
Eso, en un contexto donde la faena no para de caer y, en mayo, registró un desplome del 11,31%, alrededor de 127 mil cabezas menos.
En los primeros cinco meses de 2026, se faenaron 534 mil cabezas menos que en el mismo periodo de 2025 (una caÃda de 9,8%), lo que representó el nivel de actividad más bajo de los últimos diez años.
Es directo el correlato de esos números con la conflictividad laboral de numerosos frigorÃficos. Por caso, en los últimos dÃas en el frigorÃfico San Telmo (ex Sadowa) de Mar del Plata el Sindicato de la Carne denunció despidos y un escenario crÃtico en el que los empleados solo perciben la garantÃa horaria.
Además, acusan hostigamientos y amenazas por parte de la gerencia para que realicen tareas ajenas a la actividad de faena.
En lo relativo a las exportaciones, en abril la caÃda fue de 27% con relación a marzo y del 12,5% respecto al mismo mes de 2025.
A partir del acuerdo comercial con Estados Unidos, el paÃs del norte fue el único destino donde crecieron los envÃos de carne pero en los restantes destinos las ventas experimentaron caÃdas muy significativas.
China sigue siendo el principal destino de exportación para la carne vacuna, pero registró un desplome del 35,8% con respecto a marzo y 32,0% con relación a abril de 2025. Opuesto fue el caso de Estados Unidos, donde los envÃos crecieron 25% mensual y se triplicaron en la comparación interanual.
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