En 2020 se perdió casi un millón de cabezas de ganado

El Ministerio de Agricultura finalmente dio a conocer esta semana una serie de datos oficiales sobre el stock ganadero nacional a partir del pedido de periodistas y diversas asociaciones de productores. La publicación llegó con cuatro meses de atraso (se debieron publicar en abril pasado).

El tema es que los datos del documento oficial al que accedió LPO no son favorables. Hacia fines de diciembre de 2020 había en la Argentina unas 53,51 millones de cabezas de ganado. Un año antes -31 de diciembre de 2019- se contaban en todo el país alrededor de 54,46 millones de animales.

Es decir, durante el primer año del gobierno de Alberto Fernández el stock ganadero se redujo en más de 900.000 cabezas o un 2% del total. La caída se dio después de cuatro años consecutivos de crecimiento (entre 2016 y 2019) cuando se liberaron completamente las exportaciones.

El informe de la cartera que conduce el ministro Luis Basterra muestra que la provincia de Buenos Aires es, por lejos, la que más bovinos tiene con un total de 20,4 millones de cabezas. La siguen, aunque de lejos, Santa Fe con 6,1 millones de animales y Córdoba con 4,6 millones.

Un escalón más abajo en el ranking nacional de cantidad de cabezas de ganado se ubican Corrientes con 4,5 millones, Entre Ríos (4,4 millones), La Pampa (3,1 millones), Chaco (2,2 millones), Formosa (1,5 millones), San Luis (1,4 millones), Santiago del Estero (1,3 millones) y Salta (1 millón).

El censo muestra que de las 53,5 millones de cabezas, casi 23 millones son vacas y 7,6 millones son vaquillonas. Un dato no menor es que hay apenas 2,3 millones de novillos que es la categoría que se utiliza para exportar cortes de alto valor y 14,2 millones de terneros (entre hembras y machos).

En el análisis de los resultados por categorías se observó una caída, en comparación a los datos de 2019, en "Vacas y Vaquillonas" y "Terneros". En la primera categoría se perdieron 160.000 cabezas (-0,5%), al tiempo que en la segunda la disminución fue de 650.000 animales (-4,4%).

Los productores perdieron un 15% por la intervención al mercado de la carne

"La diferencia en la categoría terneros era esperable y se explica en relación a la disminución de vientres registrados en el año 2019 respecto del año 2018", explicó el informe del Ministerio de Agricultura que no dio precisiones sobre la demora en publicar los datos.

En este contexto, los analistas no descartan que en 2021 vuelva a caer el stock ganadero por dos razones sencillas: la disminución al 50% de las exportaciones desincentivó la producción, al tiempo que la sequía prevista para el segundo semestre podría afectar los resultados reproductivos.

Cabe recordar que el stock ganadero, hasta el año 2005, era de 60 millones de cabezas, según datos del Senasa. Luego del cierre de exportaciones de carne dispuesto por Néstor Kirchner en 2006 se perdieron alrededor de 12 millones de animales finalizando en 2009 con un stock de 48 millones.

El sector ganadero está compuesto por 205.000 productores (la mayoría pequeños y medianos), alrededor de 400 frigoríficos, unos 60.000 operarios, 1500 cabañeros, 70 casas consignatarias, 40 exportadores sin planta industrial y cerca de 25.000 veterinarios en todo el país.

Esta semana el ministro de Producción, Matías Kulfas, dijo que "ahora el precio de la carne se ha estabilizado, de hecho ha habido una leve baja. Iremos liberando cupos de exportación en la medida en que veamos que sigue la estabilidad en el mercado interno".